Nad dolino Taleggio na planinah vsak dan delajo sir z imenom » strahitund«.Že več generacij družine Gugliemovih se preživlja s kmetijstvom in s prodajo strahitunda , ki ga želijo zaščititi tudi na evropskem trgu.Ustanovili so tudi posebno združenje proizvajalcev strahitunda , ki postaja vedno bolj prepoznavna kulinarična specialiteta. Gostilničar walter meni , da brez dobrega strahitunda ni mogoče pripraviti dobre rižote.

V Lombardiji imajo 12 proizvodov , ki imajo na evropskem trgu priznano geografsko zaščito.